Panna cotta aux fraises
De saison
Étapes
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Laver et équeuter 250 g de fraises et les couper en morceaux.
-
Diluer l'agar-agar dans un verre avec un filet d'eau.
-
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème avec la vanille fendue en deux, le zeste de citron, le sucre, et les morceaux de fraises.
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Ajouter l'agar-agar à la crème et portez à ébullition. Mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir la crème 5 min puis la mixer. Verser dans les verres.
-
Laissez refroidir à température ambiante.
-
Couvrir d'un film alimentaire et faire prendre au réfrigérateur environ 2 h.
-
Préparer un bol avec 250 g des fraises en morceaux mélangées avec le sachet de sucre vanillé. Garder au frais.
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Servir frais, les morceaux de fraises disposés sur la panna cotta.
L’astuce
Conseils : Choisir des fraises bien parfumées et savoureuses comme la mara des bois ou la gariguette. Consommer cette panna cotta rapidement (dans les 6 h) pour apprécier tout l'arôme des fruits.
- 40 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- le zeste d'1
- 250 g de
- 3 à 4 c. à c. de sucre de canne
- 1 c. à c. rase d' agar-agar (gélifiant végétal)
- 250 g de
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 c. à s. de crème épaisse
Panna cotta aux fraises
Instructions
- Laver et équeuter 250 g de fraises et les couper en morceaux.
- Diluer l'agar-agar dans un verre avec un filet d'eau.
- Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème avec la vanille fendue en deux, le zeste de citron, le sucre, et les morceaux de fraises.
- Ajouter l'agar-agar à la crème et portez à ébullition. Mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir la crème 5 min puis la mixer. Verser dans les verres.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Couvrir d'un film alimentaire et faire prendre au réfrigérateur environ 2 h.
- Préparer un bol avec 250 g des fraises en morceaux mélangées avec le sachet de sucre vanillé. Garder au frais.
- Servir frais, les morceaux de fraises disposés sur la panna cotta.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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