Se connecter
Cette recette a été sélectionnée pour le programme « Jamais trop économe » : une façon simple de cuisiner de saison tout en maîtrisant son budget alimentaire.
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Fondue de légumes au basilic

Plat Sans porc Vegan Végétarien
Préparation
20 min
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
Donner mon avis
Se connecter

De saison

Étapes

  1. Laver les légumes (courgettes, aubergine et tomates) et les sécher. Oter le pédoncule des courgettes et de l’aubergine. Tailler tous les légumes en petits dés.

  2. Eplucher l’ail et l’oignon. Hacher les gousses d’ail et ciseler l’oignon.

  3. Laver, sécher et ciseler le basilic (en réserver un peu pour la finition).Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive pour y faire revenir l’ail haché et l’oignon ciselé.

  4. Ajouter ensuite les légumes taillés en cubes, saler, poivrer et bien mélanger.

  5. Faire cuire à couvert à feu moyen environ 30 min en remuant de temps en temps.

  6. Ajouter ensuite le basilic (sauf ce qui a été réservé) et poursuivre la cuisson de 10 min.

  7. Servir chaud (avec un poisson ou une viande grillée) ou froid, parsemé en finition de basilic frais (cru) ciselé. Dans sa version froide la fondue de légumes peut être servie sur des tartines de pain.

L’astuce

Option saveur : pour corser un peu la préparation froide, ajouter des zestes de citron, d’autres herbes fraîches (coriandre, estragon, etc.) ou quelques gouttes de vinaigre balsamique.

En pique-nique : à emporter dans une boîte hermétique ou dans des pots de conserve en verre (veiller dans ce cas à ne pas oublier le joint en caoutchouc qui assurera l’étanchéité du pot).

Cuisinez malin toute la semaine !

Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.

Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.

Lancer mon menu économe
Ingrédients
4 personnes

Fondue de légumes au basilic

Imprimer la recette Pin Recipe Add to Collection
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Cocotte
Portions 4

Equipment

  • Plaque de cuisson

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Laver les légumes (courgettes, aubergine et tomates) et les sécher. Oter le pédoncule des courgettes et de l’aubergine. Tailler tous les légumes en petits dés.
  • Eplucher l’ail et l’oignon. Hacher les gousses d’ail et ciseler l’oignon.
  • Laver, sécher et ciseler le basilic (en réserver un peu pour la finition).Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive pour y faire revenir l’ail haché et l’oignon ciselé.
  • Ajouter ensuite les légumes taillés en cubes, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Faire cuire à couvert à feu moyen environ 30 min en remuant de temps en temps.
  • Ajouter ensuite le basilic (sauf ce qui a été réservé) et poursuivre la cuisson de 10 min.
  • Servir chaud (avec un poisson ou une viande grillée) ou froid, parsemé en finition de basilic frais (cru) ciselé. Dans sa version froide la fondue de légumes peut être servie sur des tartines de pain.

Notes

Option saveur : pour corser un peu la préparation froide, ajouter des zestes de citron, d’autres herbes fraîches (coriandre, estragon, etc.) ou quelques gouttes de vinaigre balsamique.
En pique-nique : à emporter dans une boîte hermétique ou dans des pots de conserve en verre (veiller dans ce cas à ne pas oublier le joint en caoutchouc qui assurera l’étanchéité du pot).
Keyword ail, basilic, pic-nic, picnic, pique-nique, ratatouille, tchoutchouka, vegan, veggie
Tried this recipe?Let us know how it was!

Découvre des recettes similaires

Découvre d'autres recettes de saison

Newsletter

Du frais dans ta boîte mail !

Chaque mois, des menus sans prise de tête, le top des fruits et légumes de saison et une bonne dose d’inspiration.