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Croque-monsieur au poivron rouge, jambon cru et fromage de brebis

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
30 à 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver et sécher les poivrons. Les déposer entiers sur une feuille de papier sulfurisé et les enfourner pour 30 min à 200°C. Les retourner à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, détailler le jambon en lanières. Réserver.
  4. Râper le fromage de brebis. Réserver.
  5. Hacher l’ail. Réserver.
  6. Sortir les poivrons du four et les laisser tiédir sous un torchon. Enlever la peau, les ouvrir en deux puis ôter les graines.
  7. Déposer 8 tranches de pain sur la plaque du four garnie d’un papier sulfurisé.
  8. Déposer sur chaque tranche un morceau de poivron cuit, un peu d’ail haché, de jambon en lanières et terminer par le fromage.
  9. Refermer les croque-monsieur avec 8 autres tranches de pain et glisser au four pour 8 à 10 min à 180°C.
  10. Servir chaud, accompagné d’une salade verte de saison (cœur de laitue, romaine…).

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Peler un poivron
Préparer l'ail

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des poivrons

  • Commencez par le rincer sous l’eau fraîche.
  • Estomac et palais délicats ? Pelez le poivron, sa peau n’est pas la plus savoureuse… et encore moins la plus digeste. Pochez-le quelques minutes dans l’eau bouillante ou passez-le au four jusqu’à ce que la peau noircisse et craque. Elle s’enlèvera presque toute seule avec la pointe d’un couteau.
  • Variété facile, le poivron carré court : avec sa chair ferme et charnue, il se laisse aisément peler à l’économe.
  • Égrainez ! Otez le pédoncule avec un couteau et prélevez les graines. Profitez-en pour retirer la partie blanche de la chair, elle est un peu amère. Pour extraire le pédoncule sans couteau, poussez la queue vers l’intérieur : les graines viennent avec ! Au besoin, rincez pour retirer les dernières rebelles.
  • Taillez : à vous de choisir la forme qui vous plaît : en bâtonnets (julienne), en lanières ou en dés (brunoise) voire en bracelets si vous le prenez dans toute sa largeur.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 poivrons rouges
  • 1 paquet de pain de mie
  • 8 tranches de jambon cru
  • 200 g de fromage de brebis (type Ossau Iraty)
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail

Malin

Ainsi cuit au four, pelé et débarrassé de ses graines, le poivron peut être taillé en fines lanières, aromatisé d’un peu d’ail haché et légèrement salé. Inutile d’ajouter un filet d’huile d’olive ; le poivron va délivrer en surface de sa chair un liquide qui imite à merveille la texture de l’huile. A servir sur du pain grillé ou des crackers.

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