Notez cette recette

Chutney d'oignons

Recette : SIPMM Oignon

Photo : ©SIPMM Oignon

chutney_d_oignons.jpg
Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
8 personnes

La préparation

  1. Émincez les oignons.
  2. Faites dorer les oignons et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive.
  3. Ajoutez le miel pour les caraméliser.
  4. Une fois le mélange bien coloré, ajoutez le gingembre, la coriandre, le curry et le sel.
  5. Versez de l’eau à hauteur du mélange et laissez cuire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps à autre.
  6. Laissez refroidir.
  7. Vous pouvez servir le chutney d'oignons en accompagnement d’une viande grillée ou d’une volaille rôtie. Il s’assortit aussi très bien avec le foie gras, frais ou mi cuit.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Préparer l'ail
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Ail

  • Avant toute chose, retirez la pelure de la tête d’ail et prélevez le nombre de gousses d’ail nécessaires. Ces dernières se retirent très facilement, il suffit de tirer d’un petit coup sec dessus.
  • Avec la pointe d’un petit couteau, coupez la base de la gousse et ôtez la petite peau qui la recouvre, appelée « la tunique ». 

 Le conseil du chef

« La tunique partira d’autant plus facilement que vous la placerez sous la lame d’un couteau d’office sur lequel vous donnerez de légers coups avec le poing. Pour ne pas vous couper, n’hésitez pas à vous couvrir la main d’un torchon. »

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 3 oignons jaunes ou doux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1 pincée de curry
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillérées à soupe de miel (environ 100 g)
  • Sel

Rechercher une recette

Retour en haut de page