Brochette-club aux carottes, courgettes, céleri et viande des grisons
Recette: Charles Soussin - Interfel
Les étapes de la recette
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Laver, peler les légumes puis les tailler en fines tranches à la mandoline.
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Les cuire à l'eau bouillante salée parfumée du demi-oignon 5 à 8 min (les légumes doivent rester croquants). Bien les égoutter.
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Tartiner les tranches de légumes d'une fine couche de mascarpone.
-
Monter les brochettes : empiler environ 9 tranches tartinées en les intercalant. Appuyer pour les faire adhérer ensemble puis les emballer dans une tranche de viande des grisons.
-
Piquer avec un pic en bois pour faire tenir l'ensemble.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1
- ½
- ¼ de
- ½
- sel
- poivre
- 8 tranches de viande des grisons
- 100 g de mascarpone
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Carotte
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