Crème d’asperges au basilic et chips de magret de canard
Étapes
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Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
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Préparer les asperges. Les poser sur le plan de travail et les peler délicatement à l'aide d'un économe en partant de la pointe. Couper ou casser l'extrémité des tiges (environ 1,5 à 2 cm).
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Rincer les asperges et les couper en tronçons.
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Eplucher, rincer et couper la pomme de terre en morceaux. Les déposer dans une casserole avec le bouillon de légumes (froid). Ajouter le basilic et porter à ébullition pendant environ 5 min.
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Ajouter les asperges et prolonger la cuisson de 15 min.
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Pendant ce temps, préparer les chips de magret de canard : déposer les tranches de magret fumé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 min à 200°C (Th 6-7).
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Mixer les asperges et les pommes de terre avec le bouillon. Ajouter la crème et bien mélanger.
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Servir la crème d'asperge décorée de chips de canard fumé.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
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- 900 g d' blanches
- 1,5 l de bouillon de légumes froid
- 1
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- quelques
- 8 tranches de magret de canard fumé
Crème d'asperges au basilic et chips de magret de canard
Equipment
- Plaque de cuisson
- four
Ingrédients
- 900 g d' asperges blanches
- 1,5 l de bouillon de légumes froid
- 1 pomme de terre
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- quelques feuilles de basilic
- 8 tranches de magret de canard fumé
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
- Préparer les asperges. Les poser sur le plan de travail et les peler délicatement à l'aide d'un économe en partant de la pointe. Couper ou casser l'extrémité des tiges (environ 1,5 à 2 cm).
- Rincer les asperges et les couper en tronçons.
- Eplucher, rincer et couper la pomme de terre en morceaux. Les déposer dans une casserole avec le bouillon de légumes (froid). Ajouter le basilic et porter à ébullition pendant environ 5 min.
- Ajouter les asperges et prolonger la cuisson de 15 min.
- Pendant ce temps, préparer les chips de magret de canard : déposer les tranches de magret fumé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 min à 200°C (Th 6-7).
- Mixer les asperges et les pommes de terre avec le bouillon. Ajouter la crème et bien mélanger.
- Servir la crème d'asperge décorée de chips de canard fumé.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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