Carotte-dogs (hot-dog de carotte)

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez 3cl d’huile d’olive avec une cuillère à soupe de curry en poudre.

Épluchez les carottes et coupez les fanes en gardant 2cm. Badigeonnez avec le mélange huile/curry.

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 45 minutes environ. Retournez les carottes à mi-cuisson et surveillez pour qu’elles ne brûlent pas.

Pendant que les carottes cuisent, découpez les tranches de bacon en petits morceaux et faites le revenir dans une poêle à feu vif quelques minutes puis réservez hors du feu.

Lavez et effeuillez la coriandre.

Émincez l’oignon rouge.

Dressez vos carotte-dogs ! Dans chaque pain, disposez quelques feuilles de roquette, une carotte, des miettes de bacon, un peu d’oignon et de coriandre. Assaisonnez le tout d’un trait de moutarde américaine ou de ketchup.