Abricots pochés au vin blanc, citron et basilic
De saison
Étapes
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Laver et essuyer les abricots. Rincer le basilic. Laver, essuyer et prélever le zeste de citron. Réserver quelques zestes pour la décoration.
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Presser le citron et réserver le jus.
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Verser le vin blanc dans une casserole, faire chauffer et laisser évaporer 1/3 du vin.
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Ajouter les feuilles de basilic, le zeste et le jus du citron. Cuire 5 minutes à petits bouillons. Ajouter les abricots entiers et prolonger la cuisson de 5 minutes environ. Laisser refroidir et placer au frais pendant 3 heures.
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Servir les abricots pochés très frais dans leur sirop de cuisson et parsemer de feuilles de basilic et de zestes de citron juste avant de servir.
- 8 de nos régions
- 50 cl de vin blanc sucré (plus ou moins selon les goûts)
- Quelques
- 1 jaune
Abricots pochés au vin blanc, citron et basilic
Ingrédients
- 8 abricots de nos régions
- 50 cl de vin blanc sucré (plus ou moins selon les goûts)
- Quelques feuilles de basilic
- 1 citron jaune
Instructions
- Laver et essuyer les abricots. Rincer le basilic. Laver, essuyer et prélever le zeste de citron. Réserver quelques zestes pour la décoration.
- Presser le citron et réserver le jus.
- Verser le vin blanc dans une casserole, faire chauffer et laisser évaporer 1/3 du vin.
- Ajouter les feuilles de basilic, le zeste et le jus du citron. Cuire 5 minutes à petits bouillons. Ajouter les abricots entiers et prolonger la cuisson de 5 minutes environ. Laisser refroidir et placer au frais pendant 3 heures.
- Servir les abricots pochés très frais dans leur sirop de cuisson et parsemer de feuilles de basilic et de zestes de citron juste avant de servir.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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