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Crédit photo: © UE/SIPMM abricot/Amélie Roche

Abricots pochés au vin blanc, citron et basilic

Dessert Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Casserole (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée
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Étapes

  1. Laver et essuyer les abricots. Rincer le basilic. Laver, essuyer et prélever le zeste de citron. Réserver quelques zestes pour la décoration.

  2. Presser le citron et réserver le jus.

  3. Verser le vin blanc dans une casserole, faire chauffer et laisser évaporer 1/3 du vin.

  4. Ajouter les feuilles de basilic, le zeste et le jus du citron. Cuire 5 minutes à petits bouillons. Ajouter les abricots entiers et prolonger la cuisson de 5 minutes environ. Laisser refroidir et placer au frais pendant 3 heures.

  5. Servir les abricots pochés très frais dans leur sirop de cuisson et parsemer de feuilles de basilic et de zestes de citron juste avant de servir.

Ingrédients
4 personnes

Abricots pochés au vin blanc, citron et basilic

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Laver et essuyer les abricots. Rincer le basilic. Laver, essuyer et prélever le zeste de citron. Réserver quelques zestes pour la décoration.
  • Presser le citron et réserver le jus.
  • Verser le vin blanc dans une casserole, faire chauffer et laisser évaporer 1/3 du vin.
  • Ajouter les feuilles de basilic, le zeste et le jus du citron. Cuire 5 minutes à petits bouillons. Ajouter les abricots entiers et prolonger la cuisson de 5 minutes environ. Laisser refroidir et placer au frais pendant 3 heures.
  • Servir les abricots pochés très frais dans leur sirop de cuisson et parsemer de feuilles de basilic et de zestes de citron juste avant de servir.
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