Wok de chou kale au porc
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Richard Fanton - Interfel
Les étapes de la recette
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Oter les nervures centrales des feuilles du chou kale. Les rincer à l’eau et les sécher dans une essoreuse à salade (ou dans un torchon) puis les ciseler grossièrement.
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Peler puis rincer les carottes à l’eau. Les tailler en bâtonnet.
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Eplucher l’oignon et l’ail. Ciseler l’oignon et hacher l’ail.
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Dans un wok, mettre 1 c à s d’huile à chauffer à feu vif pour faire dorer le filet mignon de porc entier sur toutes ces faces (environ 5 min). A l’issue, le prélever et l’envelopper dans une feuille d’aluminium (on garde ainsi la viande bien tendre).
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Rajouter 2 c à s d’huile dans le wok et y faire revenir et dorer l’ail, l’oignon et les bâtonnets de carotte.
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Tailler le filet mignon en médaillons et les ajouter dans le wok. Verser la sauce soja et le miel. Poivrer (on ne sale pas la préparation ; la sauce soja s'en charge). Bien brasser pour imprégner les ingrédients de la sauce.
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Ajouter le chou kale, baisser un peu le feu et couvrir. Laisser cuire environ 5 min. Remuer puis laisser cuire encore 5 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
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Parsemer en finition de graines de sésame et de cive ciselée, juste avant de servir.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1 botte de
- 4 de couleur
- 1 gros
- 2 gousses d’
- 1 filet mignon de porc (500 à 600 g)
- 2 c à s d’ huile neutre
- 2 tiges de cive (ou tiges d'oignons frais)
- 2 c à s de sauce soja
- 2 c à s de miel
- 1 c à c de graines de sésame
- Poivre
Les gestes simples pour la recette
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Anonyme
Toute la petite famille a apprécié cette recette ! Agréable façon de cuisiner le chou kale !