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Verrine de fraises au basilic et au citron

Recette : Interfel

Photo : ©Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les fraises puis les équeuter.
  2. Les tailler en dés réguliers et les déposer dans un saladier.
  3. Laver le basilic. Conserver 4 belles feuilles pour la décoration.
  4. Ciseler finement le reste et en parsemer les fraises.
  5. Poivrer, ajouter le jus du demi-citron et le basilic ciselé.
  6. Mélanger et répartir en 4 verrines. Décorer avec les feuilles de basilic restantes.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Zester un citron au zesteur

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer vos citrons

Avec un matériel tout simple, vous n’aurez aucune difficulté à préparer un citron.

  • Pour le couper, choisissez un couteau d'office.

  • Pour peler à vif un citron :
    - tranchez les deux extrémités horizontalement, en prenant soin de bien dégager la chair ;
    - puis tenez-le posé verticalement et faites-en le tour pour le peler de haut en bas ;
    - dégagez les segments en glissant la lame entre les membranes qui l’emprisonnent. Ces segments relèveront une salade (de fruits ou de légumes) ou une marinade.
  • Pour récupérer le jus, utilisez un presse-citron. Choisissez dans ce cas des citrons bien denses et lourds, à la peau fine exempte de taches. Pour bien extraire le jus de citron avant de le presser, roulez-le sur le plan de travail en appuyant du plat de la main.
  • Pour récupérer les zestes, utilisez la râpe ou le couteau zesteur. Attention à ne prendre que la surface de l’épiderme (zeste) ! Le ziste, membrane blanche légèrement cotonneuse située entre le zeste et la pulpe, est amère.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 500 g de fraises
  • 12 feuilles de basilic
  • 1/2 citron
  • Poivre du moulin

Malin

Le geste : pour ciseler le basilic en un tour de main, empiler les feuilles puis les rouler sur elles-mêmes pour obtenir un petit rouleau. Couper très finement ce rouleau à la perpendiculaire à l'aide d'un couteau ou d'un ciseau.

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