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Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Velouté de cresson

Entrée Végétarien
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Peler les pommes de terre, les laver et les tailler et petits cubes.

  2. Laver le cresson sous l'eau courante sans retirer le lien qui retient les feuilles en botte.

  3. Trancher les feuilles au ras du lien.

  4. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter le cresson.

  5. Faire « fondre » le cresson quelques instants puis verser l'eau, saler et ajouter les pommes de terre finement taillées.

  6. Laisser cuire environ 15 min. Mixer. Servir accompagné d'un peu de crème fraîche.

Ingrédients
4 personnes
  • 1 noisette de beurre
  • 2 bottes de cressons
  • 3 pommes de terre (à potage/purée)
  • 1 pincée de gros sel
  • 1,5 litre d'eau
  • 2 c à s de crème fraîche

Velouté de cresson

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Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 noisette de beurre
  • 2 bottes de cresson
  • 3 pommes de terre (à potage/purée)
  • 1 pincée de gros sel
  • 1,5 litre d'eau
  • 2 c à s de crème fraîche

Instructions
 

  • Peler les pommes de terre, les laver et les tailler et petits cubes.
  • Laver le cresson sous l'eau courante sans retirer le lien qui retient les feuilles en botte.
  • Trancher les feuilles au ras du lien.
  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter le cresson.
  • Faire « fondre » le cresson quelques instants puis verser l'eau, saler et ajouter les pommes de terre finement taillées.
  • Laisser cuire environ 15 min. Mixer. Servir accompagné d'un peu de crème fraîche.
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