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–+ servings

Velouté de cresson

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Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 noisette de beurre
  • 2 bottes de cresson
  • 3 pommes de terre (à potage/purée)
  • 1 pincée de gros sel
  • 1,5 litre d'eau
  • 2 c à s de crème fraîche

Instructions
 

  • Peler les pommes de terre, les laver et les tailler et petits cubes.
  • Laver le cresson sous l'eau courante sans retirer le lien qui retient les feuilles en botte.
  • Trancher les feuilles au ras du lien.
  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter le cresson.
  • Faire « fondre » le cresson quelques instants puis verser l'eau, saler et ajouter les pommes de terre finement taillées.
  • Laisser cuire environ 15 min. Mixer. Servir accompagné d'un peu de crème fraîche.
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