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Tartare de fraises et pastèque à la menthe |
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4 personnes
- Dans un bol, émiette les biscuits puis répartis cette « poudre » dans les verrines.
Lave les fraises et la menthe puis sèche-les. - Ote les collerettes des fraises et coupe les en petits dés et dépose-les dans un grand bol.
- Retire l’écorce de la tranche de pastèque puis coupe la chair en petits dés. Dépose-les dans le bol avec les dés de fraise.
- Cisèle finement la menthe (astuce : empile les feuilles puis enroule-les. Coupe ensuite ce petit rouleau en « tranches » fines). Ajoute la menthe et le jus de citron dans le bol. Mélange bien puis répartis les fruits dans les verrines. C’est prêt !
Préparer une fraise
- Avant toute chose, commencez par laver les fraises. Pour cela, placez-les dans une passoire, sous un filet d’eau ou sous le jet d’une douchette. Surtout, ne les laissez pas tremper. Elles se gorgeraient d’eau et perdraient de leur saveur.
- Retirez ensuite la collerette verte, et non pas avant, avec la pointe d’un couteau. Puis, taillez les fruits à votre goût (en dés, en quartiers…) ou laissez-les entiers.
- 250 g de fraises
- 1 tranche de pastèque (environ 200 g)
- 6 feuilles de menthe
- Le jus d’½ citron
- 3 biscuits roses
Option gourmande
Si tu préfères ce tartare un peu plus sucré, ajoutes du miel, du sirop d’agave ou du sirop d’érable.
