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Tartare d’abricots au chèvre et pastèque

Salade et crudités, Entrée

Crédit photo: ©UE/SIPMM abricot/Amélie Roche

Recette: SIPMM abricot

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

La recette en vidéo

Les étapes de la recette

  1. Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter.

  2. Les tailler en tout petits dés.

  3. Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes.

  4. Couper les fromages en petits dés.

  5. Ciseler finement la ciboulette.

  6. Dans des verrines, ou un grand saladier, mélanger des dés de fromage, d’abricot et de pastèque.

  7. Parsemer de ciboulette ciselée et de pistaches concassées. Arroser d’un filet d’huile de noisette avant de servir.

    Il n'est pas nécessaire de saler la préparation car le fromage de chèvre apporte une note salée suffisante.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 6 abricots de nos régions
  • 1 tranche de pastèque
  • 4 fromages de chèvre (type cabécou, rocamadour)*
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques pistaches émondées concassées
  • 1 filet d’ huile de noisette

Malin !

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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