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Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Samoussas de poireaux au parmesan

Entrée Végétarien
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Préparation
20 min
Cuisson
Casserole (30 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l’eau en les « ébouriffant ». Les couper finement.

  2. Dans une casserole, mettre à fondre le beurre et verser les poireaux. Les faire « fondre » à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un demi-verre d’eau et laisser mitonner environ 15 min.

  3. Verser le parmesan et mélanger. Laisser refroidir puis  confectionner 6 samoussas (couper les feuilles de brick en deux ; déposer un peu de la préparation sur un tiers de chaque demi-feuille et refermer le samoussa pour former un triangle).

  4. Faire dorer les samoussas à la poêle avec un fond d’huile d’olive.

  5. Servir accompagné d’une salade verte agrémentée de noisettes concassées et assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noisette.

L’astuce

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Ingrédients
2 personnes
  • 2 poireaux
  • 3 feuilles de brick
  • 10 g de beurre
  • 1 sachet de parmesan (60 g)*
  • 1 cuillerée à soupe d’ huile d’olive

Samoussas de poireaux au parmesan

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Papillote
Portions 2

Ingrédients
  

  • 2 poireaux
  • 3 feuilles de brick
  • 10 g de beurre
  • 1 sachet de parmesan (60 g)*
  • 1 cuillerée à soupe d’ huile d’olive

Instructions
 

  • Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l’eau en les « ébouriffant ». Les couper finement.
  • Dans une casserole, mettre à fondre le beurre et verser les poireaux. Les faire « fondre » à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un demi-verre d’eau et laisser mitonner environ 15 min.
  • Verser le parmesan et mélanger. Laisser refroidir puis  confectionner 6 samoussas (couper les feuilles de brick en deux ; déposer un peu de la préparation sur un tiers de chaque demi-feuille et refermer le samoussa pour former un triangle).
  • Faire dorer les samoussas à la poêle avec un fond d’huile d’olive.
  • Servir accompagné d’une salade verte agrémentée de noisettes concassées et assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noisette.

Notes

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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  • Cécile A.

    Vraiment Excellent cuit à la poêle sans matière grasse 👌 mon fils en redemande …

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