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Salade de chou rouge à l'orange et aux graines |
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4 personnes
- Rincer puis sécher le quart de chou.
- L'émincer finement (au couteau ou à l'aide du robot multifonction, disque éminceur). Peler les oranges à vif (de façon à ce que l'on voit la chair) et les émincer en fines tranches que l'on retaille ensuite en 4. Réserver.
- Faire griller légèrement les graines de courge dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Réserver.
- Dans le fond du saladier, déposer le sel, verser le vinaigre. Mélanger puis ajouter l'huile.
- Verser le chou râpé dans le saladier et bien mélanger. Ajouter les petits morceaux d'orange et les graines avant de servir.
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Préparer un chou vert
Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes
Préparer un chou-pommé
La préparation du chou pommé, qu’il soit cabus ou frisé, est particulièrement simple et rapide :
- selon la grosseur, coupez-le en deux ou en quatre,
- enlevez toutes les feuilles qui vous semblent abimées, séchées ou flétries, ainsi que le trognon, dur et blanc, de chaque quartier,
- passez le chou rapidement sous l’eau fraîche additionnée d’un peu de vinaigre blanc et égouttez-le.
- Pour le détailler en lanières, posez les feuilles à plat les unes sur les autres sur votre plan de travail.
- ¼ de chou rouge
- 2 oranges
- 40 g de graines de courge (ou tournesol)
- 1 c à c de vinaigre de cidre
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre.
Surprenant ! Pour donner une note originale à votre salade, ajouter des copeaux de chocolat noir (réalisés à l'économe par exemple). Cela peut surprendre mais c'est absolument délicieux !
