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Salade de chou rouge à l'orange et aux graines

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Rincer puis sécher le quart de chou.
  2. L'émincer finement (au couteau ou à l'aide du robot multifonction, disque éminceur). Peler les oranges à vif (de façon à ce que l'on voit la chair) et les émincer en fines tranches que l'on retaille ensuite en 4. Réserver.
  3. Faire griller légèrement les graines de courge dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Réserver.
  4. Dans le fond du saladier, déposer le sel, verser le vinaigre. Mélanger puis ajouter l'huile.
  5. Verser le chou râpé dans le saladier et bien mélanger. Ajouter les petits morceaux d'orange et les graines avant de servir.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Préparer un chou vert
Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un chou-pommé

La préparation du chou pommé, qu’il soit cabus ou frisé, est particulièrement simple et rapide :

  • selon la grosseur, coupez-le en deux ou en quatre,
  • enlevez toutes les feuilles qui vous semblent abimées, séchées ou flétries, ainsi que le trognon, dur et blanc, de chaque quartier,
  • passez le chou rapidement sous l’eau fraîche additionnée d’un peu de vinaigre blanc et égouttez-le.
  • Pour le détailler en lanières, posez les feuilles à plat les unes sur les autres sur votre plan de travail.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • ¼ de chou rouge
  • 2 oranges
  • 40 g de graines de courge (ou tournesol)
  • 1 c à c de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre.

Malin

Surprenant ! Pour donner une note originale à votre salade, ajouter des copeaux de chocolat noir (réalisés à l'économe par exemple). Cela peut surprendre mais c'est absolument délicieux !

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