


Pot au feu de canard |
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Préparer un chou vert
Nettoyer, préparer les poireaux
Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Pour une sauce tartare express : mélanger dans un grand bol un peu de mayonnaise maison. Ajouter des câpres et des cornichons en dés, de l’estragon, du persil plat, de la ciboulette et du cerfeuil ciselés.
Variante estivale
Réaliser la même recette mais remplacer les poireaux, carottes et navets par des aubergines, des poivrons, des courgettes et des tomates. Parfumer le plat avec de l’ail (pour remplacer l’oignon), du thym et du basilic (pour remplacer le laurier et le céleri). Au moment de servir, rehausser d’une petite pointe de piment d’Espelette. Remplacer la sauce tartare par un bon pesto maison.