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Pommes rôties et curry de « demoiselles »

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Moyen
Prix Moyen
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Couper aux ¾ deux pommes et les évider en allant jusqu'au péricarpe. Les cuire au four 8 à 10 min à 150°C arrosées d'un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.

  2. Réaliser le curry de langoustines : tailler en dés de 5 mm de section la poire et la pomme restante.

  3. Dans une casserole, faire suer à l'huile d'olive l'oignon ciselé, la pomme et la poire taillées en dés. Saupoudrer de curry et bien remuer pour que les ingrédients soient épicés uniformément.

  4. Verser le lait de coco. Porter à ébullition. Réduire légèrement à feu vif. Ajouter la crème. Réserver au chaud.

  5. Décortiquer les langoustines. Les plonger au moment de servir dans la sauce au curry. Porter 2 min à ébullition et garnir les pommes creusées de cette préparation.

  6. Décorer de coriandre fraîche effeuillée avant de servir.

Ingrédients pour

2

Ingrédients

  • 3 pommes « pink lady »
  • 6 belles langoustines cuites
  • ½ oignon ciselé
  • ½ poire
  • 10 cl de lait de coco
  • 5 cl de crème liquide
  • ½ dl d' huile d'olive
  • 1 c à c de bon curry
  • 1 branche de coriandre fraîche
  • Sel
  • poivre

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