Poêlée de topinambours, champignons et épinard, noisettes

Poêlée, Accompagnement

Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson Poêle / wok
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Eplucher et couper les topinambours en morceaux.

  2. Préparer les champignons et les couper en deux.

  3. Rincer les jeunes pousses.

  4. Concasser grossièrement les noisettes et les faire torréfier dans une poêle bien chaude. Réserver.

  5. Faire revenir les topinambours dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes.

  6. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson pendant environ 10 minutes.

  7. Déposer les feuilles d’épinard et de chou kale et faire cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaire. Mélanger et parsemer de noisettes concassées torréfiées juste avant de servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 500 g de topinambours
  • 250 g de champignons de Paris
  • 100 g d’un mélange de feuilles d’épinard et de chou kale
  • 30 g de noisettes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques brins de persil plat

Les gestes simples pour la recette

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