Poêlée de topinambours, champignons et épinard, noisettes
Poêlée,
Accompagnement
Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Les étapes de la recette
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Eplucher et couper les topinambours en morceaux.
-
Préparer les champignons et les couper en deux.
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Rincer les jeunes pousses.
-
Concasser grossièrement les noisettes et les faire torréfier dans une poêle bien chaude. Réserver.
-
Faire revenir les topinambours dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes.
-
Ajouter les champignons et prolonger la cuisson pendant environ 10 minutes.
-
Déposer les feuilles d’épinard et de chou kale et faire cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaire. Mélanger et parsemer de noisettes concassées torréfiées juste avant de servir.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 500 g de
- 250 g de
- 100 g d’un mélange de feuilles d’épinard et de chou kale
- 30 g de
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persil plat
Les gestes simples pour la recette
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Topinambour
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Épinard
Épinard
Noisette
Noisette
Pignon de pin
Pignon de pin
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