Pickles de peau de melon et pastèque, cardamome, menthe
Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Les étapes de la recette
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A l’aide d’un couteau, enlever la fine peau verte des écorces de pastèque et de melon.
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Couper les écorces en morceaux de 1 cm environ.
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Dans une casserole, verser le vinaigre de cidre, le sucre en poudre, le sel, les tranches de gingembre frais et les capsules de cardamome concassées. Porter à ébullition. Ajouter les écorces de pastèque et de melon et les feuilles de menthe et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 minutes environ.
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Déposer les écorces dans un bocal et verse rla préparation au vinaigre de cidre. Laisser refroidir, fermer hermétiquement et placer au frais pendant 24 heures minimum.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 250 g (peau melon) g et pastèque
- 30 cl vinaigre de cidre
- 3 c.à.s sucre en poudre
- 1 c.à.c gros sel
- 3 capsules cardamome
- Quelques tranches gingembre frais
Malin !
Déguster avec des fromages, de la charcuterie ou sur des crakers à l’apéritif.
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