Œufs mollets, potiron mimosa

Poêlée, Entrée

Recette: Charles Soussin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Mode de cuisson Poêle / wok
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Cuire les œufs 6 minutes à l'eau bouillante et les rafraîchir en les passant sous l'eau froide.

  2. Laver les champignons. Eplucher le potiron et l'échalote. Tailler le potiron et les champignons en dés.

  3. Tailler finement l'échalote.

  4. Dans une poêle, faire sauter le tout 10 min à l'huile d'olive et ajouter le persil plat ciselé.

  5. Ecaler les œufs mollets. Les trancher en 2 et garnir chaque demi-œuf avec la préparation de légumes.

  6. Servi frais. Arroser d'un trait d'huile d'olive, et assaisonner d'une pointe de piment d'Espelette.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

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