Gratin d’igname violet et persillade

Gratin, Plat

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Richard Fanton - Interfel

Préparation 40 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Peler l’igname et le détailler en cubes (idéalement avec des gants en latex car il peut être pour certaines personnes, urticant). Le cuire à l’eau bouillante salée et parfumée de 2  gousses d’ail et d’une feuille de 4 épices, environ 20 min.

  2. Egoutter, retirer la feuille de 4 épices et écraser à la fourchette ou au presse-purée manuel avec 2 c à s d’huile d’olive.

  3. Rincer puis émincer très finement les citrons.

  4. Répartir les rondelles de citron dans le fond du plat à gratin (ou cassolettes individuelles).

  5. Etaler dessus les filets de sardine. Saler, poivrer. Répartir sur les sardines la purée d’igname à l’huile d’olive.

  6. Faire cuire au four environ 10 min à 180 °C.

  7. Pendant ce temps, mixer ensemble les biscottes, l’ail, la ciboulette, le persil.

  8. Sortir le plat du four et répartir la persillade sur le gratin. Arroser d’un trait d’huile d’olive et faire gratiner sous le gril du four 5 à 10 min.

  9. Servir accompagné d’une salade de papaye verte ou autre verdure fraîche et croquante du moment.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

Créez un compte et laissez votre avis

Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.

Créer un compte

Vos avis

Aucun commentaire.

En savoir plus sur les produits

Tous les produits de cette recette

Herbes aromatiques fraîches
Herbes aromatiques fraîches
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert

La newsletter Les fruits et légumes frais, c’est

Toute l’actualité des fruits et légumes dans votre poche

Des recettes et astuces cuisine, la liste des fruits et légumes de saison, des conseils pratiques…