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Dips de légumes au pesto de roquette

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Difficulté

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver tous les légumes, y compris la roquette.
  2. Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Peler les carottes et les tailler en bâtonnets, effeuiller les endives.
  3. Ranger les dips harmonieusement dans un grand plat de service. Déposer la roquette dans un verre doseur (ou autre récipient haut). Ajouter la poudre d'amande, le parmesan, l'huile d'olive et l'eau. Mixer au mixer plongeant.
  4. Verser le pesto dans un bol de service.
  5. Proposer aux convives de tremper les dips de légumes dans cette sauce.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un chou-fleur

Pour préparer un chou-fleur en bouquets, c’est très simple :

  • Commencez par retirer, à l’aide d’un grand couteau, la base du trognon et les feuilles vertes.
  • Divisez ensuite le chou-fleur en bouquets réguliers.
  • Puis, faites-les tremper cinq minutes dans de l’eau vinaigrée. Rincez à l’eau courante et laissez égoutter.
  • C’est prêt !

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • ¼ de chou-fleur
  • 2 carottes
  • 2 endives
  • 12 champignons de Paris (petits)
  • 100 g de roquette
  • 50g d'amande en poudre
  • 50g de parmesan râpé*
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • ½ verre d'eau

Malin

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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