Crème de poivron
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Richard Fanton - Interfel
Les étapes de la recette
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Laver, sécher, ouvrir les poivrons en deux pour enlever les graines puis les émincer grossièrement.
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Peler, rincer et couper les pommes de terre en morceaux.
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Peler et râper le gingembre.
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Eplucher et ciseler les échalotes.
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Dans une cocotte, faire revenir 10 à 15 min les poivrons et les pommes de terre dans l’huile d’olive avec le gingembre râpé et les échalotes ciselées.
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Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié environ 15 min à feu moyen.
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Mixer et réserver au frais.
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Au moment de servir, mixer à la crème de poivron avec le fromage blanc qui va adoucir la préparation. Rectifier si besoin l’assaisonnement (sel et poivre).
Ingrédients pour
Ingrédients
- 2 jaunes
- 4
- 300 g de (four/purée)
- 2 cm de gingembre frais
- 2 l de bouillon de légumes
- 200 g de fromage blanc
- 2 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Malin !
Vous pouvez emporter ce velouté froid (ou chaud) dans un thermos pour vous régaler au bureau ou en pique-nique.
Les gestes simples pour la recette
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