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Crème de poivron

Soupe, Entrée

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Richard Fanton - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Laver, sécher, ouvrir les poivrons en deux pour enlever les graines puis les émincer grossièrement.

  2. Peler, rincer et couper les pommes de terre en morceaux.

  3. Peler et râper le gingembre.

  4. Eplucher et ciseler les échalotes.

  5. Dans une cocotte, faire revenir 10 à 15 min les poivrons et les pommes de terre dans l’huile d’olive avec le gingembre râpé et les échalotes ciselées.

  6. Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié environ 15 min à feu moyen.

  7. Mixer et réserver au frais.

  8. Au moment de servir, mixer à la crème de poivron avec le fromage blanc qui va adoucir la préparation. Rectifier si besoin l’assaisonnement (sel et poivre).

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 2 poivrons jaunes
  • 4 échalotes
  • 300 g de pommes de terre (four/purée)
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 l de bouillon de légumes
  • 200 g de fromage blanc
  • 2 c à s d’ huile d’olive
  • Sel et poivre

Malin !

Vous pouvez emporter ce velouté froid (ou chaud) dans un thermos pour vous régaler au bureau ou en pique-nique.

Les gestes simples pour la recette

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