Crème de poivron
De saison
Étapes
-
Laver, sécher, ouvrir les poivrons en deux pour enlever les graines puis les émincer grossièrement.
-
Peler, rincer et couper les pommes de terre en morceaux.
-
Peler et râper le gingembre.
-
Eplucher et ciseler les échalotes.
-
Dans une cocotte, faire revenir 10 à 15 min les poivrons et les pommes de terre dans l’huile d’olive avec le gingembre râpé et les échalotes ciselées.
-
Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié environ 15 min à feu moyen.
-
Mixer et réserver au frais.
-
Au moment de servir, mixer à la crème de poivron avec le fromage blanc qui va adoucir la préparation. Rectifier si besoin l’assaisonnement (sel et poivre).
L’astuce
Vous pouvez emporter ce velouté froid (ou chaud) dans un thermos pour vous régaler au bureau ou en pique-nique.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 2 jaunes
- 4
- 300 g de (four/purée)
- 2 cm de gingembre frais
- 2 l de bouillon de légumes
- 200 g de fromage blanc
- 2 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Crème de poivron
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 2 poivrons jaunes
- 4 échalotes
- 300 g de pommes de terre (four/purée)
- 2 cm de gingembre frais
- 2 l de bouillon de légumes
- 200 g de fromage blanc
- 2 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Laver, sécher, ouvrir les poivrons en deux pour enlever les graines puis les émincer grossièrement.
- Peler, rincer et couper les pommes de terre en morceaux.
- Peler et râper le gingembre.
- Eplucher et ciseler les échalotes.
- Dans une cocotte, faire revenir 10 à 15 min les poivrons et les pommes de terre dans l’huile d’olive avec le gingembre râpé et les échalotes ciselées.
- Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié environ 15 min à feu moyen.
- Mixer et réserver au frais.
- Au moment de servir, mixer à la crème de poivron avec le fromage blanc qui va adoucir la préparation. Rectifier si besoin l’assaisonnement (sel et poivre).
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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