Carpaccio de cerfeuil tubéreux et noix de St Jacques à l’huile de noisette

Crédit photo: @ Amélie Roche/Interfel

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Assez cher
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Couper les St Jacques en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien fin et bien aiguisé.

  2. Si besoin, les passer au congélateur pendant 30 minutes environ.

  3. Eplucher, laver et essuyer les cerfeuils tubéreux. Les tailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

  4. Déposer harmonieusement le carpaccio de St Jacques et de cerfeuil tubéreux. Arroser d’un filet d’huile de noisette, poivrer. Parsemer de zestes de citron et de feuilles de coriandre fraiche juste avant de déguster.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 8 noix de St Jacques sans corail
  • 200 g de cerfeuil tubéreux
  • les zestes d’1 citron jaune
  • 1 filet d’ huile de noisettes
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Poivre blanc

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