Cake aux courgettes et au chèvre

Pâtisserie, Plat

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Laver les courgettes. Couper une dizaine de tranches fines de courgette et détailler le reste en petits dés. Réserver les tranches de courgette crue et poêler les dés dans un fond d’huile d’olive environ 10 min avec le thym effeuillé.

  3. Tailler les tomates confites en petits dés.

  4. Dans un saladier, verser la farine et la levure. Mélanger.

  5. Ajouter les œufs et le lait. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

  6. Ajouter ensuite le gruyère râpé, le fromage de chèvre coupé en dés,  les courgettes poêlées et les dés de tomate confite. Mélanger à nouveau.

  7. Beurrer le moule à cake. Verser la préparation dans le moule.

  8. Décorer au-dessus avec les tranches de courgette crue et enfourner pour 45 min de cuisson.

  9. A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler. Servir tranché, accompagné d’une salade verte bien croquante.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 2 petites courgettes
  • 2 branches de thym
  • 2 tomates confites
  • 3 cl d’ huile d’olive
  • 150 g de fromage de chèvre demi-sec (soit environ 2 crottins)*
  • 100 g de gruyère râpé
  • 180 g de farine
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 10 g de beurre

Malin !

Astuce saveur : pour corser la préparation, ajouter quelques dés de chorizo et de tomate confite. On peut également ajouter à la préparation des herbes fraîches ciselées (basilic, estragon ou sauge).

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Les gestes simples pour la recette

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