Étapes
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Laver les pommes puis les sécher. Oter le trognon à l’aide d’un vide-pomme puis tailler les pommes en fines rondelles (ou en fins quartiers, selon le gout) au couteau d’office ou à la mandoline.
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Laver, sécher puis ciseler la ciboulette. Réserver quelques brins pour la déco.
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Dans un bol, écraser les noix à l’aide d’un pilon ou d’une cuillère en bois. Ajouter le fromage frais et la ciboulette ciselée. Bien mélanger.
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Garnir chaque tranche d’un peu de fromage frais et décorer d’un petit brin de ciboulette et d'un morceau de noix. C’est prêt !
Malin !
Malin : la partie de la bouchée qui n'est pas garnie de fromage permet de s'en saisir sans se salir les doigts !
Conseil : déguster ces bouchées rapidement après leur préparation ou bien, sil elles doivent attendre, citronner légèrement les tranches de pomme de sorte qu’elles ne brunissent pas.
Variante : remplacer le fromage frais par du roquefort détendu d’un peu de crème liquide (pour qu’il soit plus facile à tartiner).
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Ingrédients
- 2
- 100 g de fromage frais *
- 15 brins de
- 8 cerneaux de noix
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