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Barquette d'endive et carottes

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Retire les premières feuilles des endives puis les effeuille-les. 
  2. Lave puis pèle les carottes. Râpe-les.
  3. Dans un petit saladier, dépose les deux petits suisses. Sale.
  4. Presse la demi-orange et verse le jus sur les petits suisses.
  5. Cisèle finement la ciboulette Ajoute les carottes et la ciboulette. Mélange bien. 
  6. Dépose sur chaque feuille d'endive une cuillerée de ce mélange. C'est prêt !

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Découper une endive

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 2 endives
  • 1 carotte
  • 2 petits suisses
  • 1 demi-orange
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 pincée de sel.

Malin

La préparation à base de carotte peut être agrémentée selon le goût de noix hachées, d'un peu de surimi ou de quelques petits dés de jambon fumé.

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