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Crédit photo: ©UE/SIPMM abricot/Amélie Roche

Brochettes de veau aux abricots lardés

Plat
Préparation
20 min
Cuisson
Poêle / wok (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée & salée
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De saison

Étapes

  1. Couper le veau en gros cubes.

  2. Eplucher les oignons, les couper en quatre.

  3. Laver les abricots frais. Les essuyer. Les ouvrir en deux et les dénoyauter.

  4. Larder (enrouler) chaque oreillon d'une demie tranche de bacon.

  5. Monter les brochettes en alternant un abricot lardé, un morceau de veau et de l'oignon rouge.

  6. Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive, parsemer de sauge finement ciselée puis les faire griller dans une poêle-gril (au barbecue ou au four) pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Ingrédients
4 personnes
  • 600 g de noix ou de filet de veau
  • 12 abricots de nos régions
  • 6 tranches fines de bacon
  • 2 oignons rouges
  • quelques feuilles de sauge
  • 1 filet d' huile d'olive

Brochettes de veau aux abricots lardés

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 600 g de noix ou de filet de veau
  • 12 abricots de nos régions
  • 6 tranches fines de bacon
  • 2 oignons rouges
  • quelques feuilles de sauge
  • 1 filet d' huile d'olive

Instructions
 

  • Couper le veau en gros cubes.
  • Eplucher les oignons, les couper en quatre.
  • Laver les abricots frais. Les essuyer. Les ouvrir en deux et les dénoyauter.
  • Larder (enrouler) chaque oreillon d'une demie tranche de bacon.
  • Monter les brochettes en alternant un abricot lardé, un morceau de veau et de l'oignon rouge.
  • Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive, parsemer de sauge finement ciselée puis les faire griller dans une poêle-gril (au barbecue ou au four) pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

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