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Tartiflette d’endives

Recette : Annelyse Chardon - Interfel

Photo : ©Julie Méchali/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
30 à 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Lavez les endives. Coupez-en quatre en deux dans la longueur et émincez les autres. Epluchez les oignons, émincez-les.
  2. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Déposez-y les moitiés d’endives, côté bombé vers le haut. Faites-les revenir 5 minutes sur feu moyen, ajoutez le sucre, 1 cuillère de vinaigre, salez et retournez les endives, laissez cuire encore 10 minutes. Réservez sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, remettez un filet d’huile et ajoutez les oignons et endives émincés ainsi que les lardons et le reste du vinaigre. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide rendu par les légumes soit évaporé. Poivrez et ajoutez la crème. Versez le mélange dans un plat à four.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Coupez le reblochon en lamelles et alternez les demi-endives dans le plat. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Découper une endive
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une endive

Peu de légumes sont aussi faciles à préparer, alors profitez-en ! Conditionnée pour être prête à servir, l’endive demande à peine quelques gestes :

  • à l’aide d’un couteau d’office, coupez à quelques millimètres de la base ;
  • ôtez les premières feuilles ;
  • prélevez un petit cône à la base si vous souhaitez limiter son amertume.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 1 kg d’endives
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 10 cl de crème semi-épaisse légère
  • 1/2 reblochon
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • sel, poivre
  •  huile neutre

Malin

Astuce : le vinaigre permet de garder des endives bien blanches. Mais vous pouvez le remplacez par du citron

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