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Tartelette apéritive au melon

Recette : AnneCé Bretin - SIPMM melon

Photo : ©UE/SIPMM melon/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Plus de 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
  2. Laver et essuyer les poivrons. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Les enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse. Les sortir et les envelopper dans un sac en plastique. Les laisser refroidir, puis les retirer du sac. Ouvrez les poivrons, les épépiner et les couper en lanières. Les arroser d’huile d’olive, saler et ajouter une gousse d’ail pressée. Mélanger et réserver.
  4. Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Réaliser des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
  5. Laver et couper la courgette en rubans à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Faire cuire la courgette dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 7 à 8 minutes. Egoutter et placer au frais.
  6. Etaler la pâte brisée dans des moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés. Disposer du papier cuisson sur les moules de manière à recouvrir entièrement la pâte crue.
  7. Déposer des billes en céramiques ou des haricots blancs sur toute la surface des moules.
  8. Faire cuire votre pâte à blanc pendant 15 à 20 minutes.
  9. Tailler le jambon sec en fines lanières.
  10. Ciseler finement la ciboulette.
  11. Déposer des lanières de poivrons et des courgettes marinées sur les fonds de tarte. Ajouter quelques billes de melon et des lanières de jambon sec.
  12. Parsemer les tartelettes de ciboulette juste avant de servir.

 

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Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des billes de melon
Peler un poivron
Les différentes découpes de la courgette

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un melon

  • Très simple à mettre en œuvre, le melon nécessite juste un bon couteau pour être tranché ou préparé :

- ouvrez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère ;

- coupez-le alors en tranches dans l’épaisseur de la chair ;

- détaillez ensuite ces tranches en morceaux si vous désirez les incorporer à une salade.

  • Si vous désirez le présenter de manière plus élégante ou amusante, faites-en un bol équipé d’un chapeau et détaillez sa chair en billes. Suivez les étapes :

- après avoir découpé légèrement sa base, posez-le sur une surface plane ;

- ouvrez-le à mi-hauteur pour créer un couvercle ;

- ôtez les graines et les filaments à l’aide d’une petite cuillère ;

- équipez-vous d’une cuillère parisienne puis évidez le melon à l’aide de celle-ci. Faites attention à ne pas percer le fond et les parois du melon ;

- vous obtenez un beau bol pour contenir vos salades de fruits ! Coiffez-le ou non de son chapeau.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 1 melon de nos régions (calibre moyen)
  • 1 pâte brisée
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 courgette
  • 2 tranches de jambon sec
  • 6 à 8 c à c de pesto de basilic ou autre
  • Quelques brins de ciboulette
www.lemelondenosregions.fr

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