Étapes
-
Eplucher, épépiner et tailler chaque pomme en 16 quartiers.
-
Peler et trancher le boudin.
-
Dans des moules à tatin sur feu vif, faire fondre le beurre avec 200 g de sucre.
-
Disposer en alternant tranches de boudin et quartiers de pommes.
-
Enfourner à 180 °C, le temps de détailler les disques de pâte au diamètre des moules.
-
Sortir les moules du four et abaisser les pâtes.
-
Poursuivre la cuisson au four 30 minutes à 180 °C.
-
Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.
-
Tailler les figues en quartiers.
-
Dans une casserole, cuire à couvert les quartiers de figues et les oignons avec un peu de beurre pendant 30 minutes puis ôter les couvercles pour sécher la préparation.
-
Réaliser la vinaigrette et assaisonner le mesclun.
-
Démouler les tartes, tailler en 8 portions et servir agrémenté d’une cuillère de confit de figues aux oignons et de mesclun assaisonné.
Malin !
J’utilise ici des moules à tartes classiques, ronds. Cependant, cette recette peut être réalisée en grande quantité sur des plaques. Dans ce cas, la tarte sera taillée et servie en portions carrées ou rectangulaires.
Ingrédients
- 800 g de
- 800 g de boudin noir traditionnel
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre
- 400 g d'
- 150 g de
- 600 g de pâte brisée
- 500 g de mesclun
- 10 cl d’ huile
- 6 cl de vinaigre
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteAucun commentaire.