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Soupière de melon glacée au champagne

Recette : SIPMM Melon

Photo : © Melon de nos Régions

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
2 personnes

La préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un sirop.
  2. Peler et épeniner le melon. Récupérer la chair à la cuillère puis la mixer en purée au blender ou au mixeur. Conserver les coques de melon évidées.
  3. Verser le sirop et le champagne sur la chair de melon mixée.Mélanger.
  4. Placer le mélange obtenu dans une sorbetière et turbiner pendant 20 minutes.
  5. Servir le sorbet directement dans les coques de melon.
  6. Parsemer d’amandes effilées dorées pour la présentation.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des billes de melon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un melon

  • Très simple à mettre en œuvre, le melon nécessite juste un bon couteau pour être tranché ou préparé :

- ouvrez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère ;

- coupez-le alors en tranches dans l’épaisseur de la chair ;

- détaillez ensuite ces tranches en morceaux si vous désirez les incorporer à une salade.

  • Si vous désirez le présenter de manière plus élégante ou amusante, faites-en un bol équipé d’un chapeau et détaillez sa chair en billes. Suivez les étapes :

- après avoir découpé légèrement sa base, posez-le sur une surface plane ;

- ouvrez-le à mi-hauteur pour créer un couvercle ;

- ôtez les graines et les filaments à l’aide d’une petite cuillère ;

- équipez-vous d’une cuillère parisienne puis évidez le melon à l’aide de celle-ci. Faites attention à ne pas percer le fond et les parois du melon ;

- vous obtenez un beau bol pour contenir vos salades de fruits ! Coiffez-le ou non de son chapeau.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 200 g de sucre de canne
  • 200 ml d’eau
  • 2 beaux melons
  • Quelques feuilles de menthe
  • 150 ml de champagne
  • Quelques amandes effilées dorées
www.lemelondenosregions.fr

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À consommer sans modération

Minestrone de légumes

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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