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–+ servings

Soupière de melon glacée au champagne

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Temps de préparation 40 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 2

Ingrédients
  

  • 200 g de sucre de canne
  • 200 ml d’ eau
  • 2 beaux melons
  • Quelques feuilles de menthe
  • 150 ml de champagne
  • Quelques amandes effilées dorées

Instructions
 

  • Dans une casserole, faire fondre le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un sirop.
  • Peler et épeniner le melon. Récupérer la chair à la cuillère puis la mixer en purée au blender ou au mixeur. Conserver les coques de melon évidées.
  • Verser le sirop et le champagne sur la chair de melon mixée. Mélanger.
  • Placer le mélange obtenu dans une sorbetière et turbiner pendant 20 minutes.
  • Servir le sorbet directement dans les coques de melon.
  • Parsemer d’amandes effilées dorées pour la présentation.
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