Soupe de poireaux

Soupe, Plat

Crédit photo: © Julie Méchali/Interfel

Recette: Annelyse Chardon - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Nettoyer les poireaux. Mettre de côté  un blanc de poireau pour la finition. Emincer finement le reste.

  2. Eplucher, rincer et émincer la pomme de terre. Ciseler l’oignon.

  3. Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande casserole et y faire revenir pendant 5 min l’oignon ciselé et les poireaux émincés.

  4. Ajouter la pomme de terre, saler, poivrer et verser 1,5 l d’eau. Porter à ébullition et faire cuire 25 min.

  5. Mixer et parfumer avec le jus du citron et la moitié du bleu d’Auvergne. Bien mélanger.

  6. Faire chauffer le beurre restant dans une poêle et y faire dorer le blanc de poireau restant coupé en rondelles. Saler et poivrer.

  7. Servir la soupe dans des bols ; répartir dessus le blanc de poireau poêlé, les dés de bleu d’Auvergne restants et les  graines de courges.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

Malin !

Petit plus : agrémentez la soupe avec des herbes fraîches (cerfeuil, ciboulette, persil, …), des graines germées, des jeunes pousses… et pourquoi pas des croûtons ! Variez les graines : lin, tournesol…

 

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Créez un compte et laissez votre avis

Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.

Créer un compte

Vos avis

Aucun commentaire.

En savoir plus sur les produits

Tous les produits de cette recette

Pomme de terre
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert

La newsletter Les fruits et légumes frais, c’est

Toute l’actualité des fruits et légumes dans votre poche

Des recettes et astuces cuisine, la liste des fruits et légumes de saison, des conseils pratiques…