Salade de carottes rôties aux lentilles et au chèvre
Crédit photo: © Julie Méchali/Interfel
Recette: Annelyse Chardon - Interfel
Les étapes de la recette
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Laver et éplucher les carottes. Les couper en deux ou en quatre si elles sont grosses. Les mettre sur une plaque de cuisson, arroser de 2 c à s d’huile et parsemer de sel, de poivre et de thym. Mélanger et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.
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Verser les lentilles dans une casserole, recouvrir d’eau froide et porter à ébullition. Saler et laisser cuire 20 minutes. Egoutter et verser dans un saladier. Ajouter 2 c à s d’huile et 1 c à s de vinaigre et laisser tiédir.
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Mixer le fromage de chèvre avec le lait, du poivre et le reste de thym pour obtenir une sauce crémeuse.
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Mélanger les carottes avec les lentilles, les rondelles d’oignon et les feuilles de salade.
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Répartir dans les assiettes et verser la sauce au chèvre.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1 kg de
- 1/2 rouge émincé en fines rondelles
- 100 g de vertes
- 100 g de feuilles de mâches ou de cresson
- 120 g de crottin de chèvre *
- 50 ml de lait
- 4 c à s d’ huile
- 1 c à s de vinaigre
- Quelques
- Sel et poivre
Malin !
Petit plus : vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage bleu.
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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