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Salade de carottes rôties aux lentilles et au chèvre

Recette : Annelyse Chardon - Interfel

Photo : © Julie Méchali/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
30 à 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver et éplucher les carottes. Les couper en deux ou en quatre si elles sont grosses. Les mettre sur une plaque de cuisson, arroser de 2 c à s d’huile et parsemer de sel, de poivre et de thym. Mélanger et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.
  2. Verser les lentilles dans une casserole, recouvrir d’eau froide et porter à ébullition. Saler et laisser cuire 20 minutes. Egoutter et verser dans un saladier. Ajouter 2 c à s d’huile et 1 c à s de vinaigre et laisser tiédir.
  3. Mixer le fromage de chèvre avec le lait, du poivre et le reste de thym pour obtenir une sauce crémeuse.
  4. Mélanger les carottes avec les lentilles, les rondelles d’oignon et les feuilles de salade.
  5. Répartir dans les assiettes et verser la sauce au chèvre.

Les gestes simples

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Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 1kg de carottes
  • 1/2 oignon rouge émincé en fines rondelles
  • 100 g de lentilles vertes
  • 100 g de feuilles de mâche ou de cresson
  • 120 g de crottin de chèvre*
  • 50 ml de lait
  • 4 c à s d’huile
  • 1 c à s de vinaigre
  • Quelques brins de thym
  • Sel et poivre

Malin

Petit plus : vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage bleu.

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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