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Salade de carottes cumin-menthe-citron

Recette : Interfel

Photo : © FAM/MAAF/Interfel/Francis Guillard

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
  2. Cuire les carottes 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les refroidir sous un filet d'eau froide.
  3. Egoutter les carottes, puis les parfumer avec les zestes d'un demi-citron.
  4. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le cumin.
  5. Assaisonner les carottes avec la vinaigrette et la menthe préalablement ciselée.
  6. Réserve 30 min au frais avant de déguster.

 

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Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 5 carottes
  • 1 citron non traité
  • 4 c à s de vinaigre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 2 à 3 branches de menthe fraîche
  • Sel et poivre
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