Calendrier Se connecter

Crème de champignons aux « herbes à tortue »

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson En cocotte
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Laver les champignons. Et les tailler en 4.

  2. Eplucher l'oignon et l'échalote. Les tailler finement.

  3. Dans une cocotte, les faire suer à l'huile d'olive. Ajouter les champignons. Laisser cuire 2 à 3 min.

  4. Mouiller avec le bouillon de légumes et cuire 15 min. Ajouter la crème en fin de cuisson.

  5. Mixer au robot (mixeur plongeant ou blender) et passer au chinois (passoire fine). Si besoin, fouler en tournant la préparation dans le chinois avec une cuillère en bois. Rectifier l'assaisonnement.

  6. Ciseler toutes les herbes.

  7. Dresser la crème de champignon en assiettes creuses, et décorer du mélange d'herbes à tortues.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 250 g de champignons de Paris
  • ½ échalote
  • 1 oignon
  • ½ l de bouillon de légumes
  • 15 cl de crème liquide entière
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 5           cl d' huile d'olive
Pour les herbes à tortues (1 brin de chaque) :
  • basilic
  • marjolaine
  • romarin
  • sarriette
  • thym
  • coriandre
  • poivre en grains

Malin !

Variante express : pour une version plus rustique, inutile de passer la crème de champignon au chinois.

Créez un compte et laissez votre avis

Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.

Créer un compte

Vos avis

Aucun commentaire.

En savoir plus sur les produits

Tous les produits de cette recette

Herbes aromatiques fraîches
Herbes aromatiques fraîches
Échalote

La newsletter Interfel c’est

Toute l’actualité des fruits et légumes dans votre poche

Des recettes et astuces cuisine, la liste des fruits et légumes de saison, des conseils pratiques…