Notez cette recette

Concombre farci façon «canuts»

La recette en vidéo

Recette : Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

concombre_farci_facon_canuts.jpg
Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver puis sécher le concombre. Le couper en tronçons de 3 à 4 cm d'épaisseur.
  2. Evider ces tronçons à la cuillère en prenant soin de laisser environ 1 cm de chair sur la peau et de ne pas percer le fond de ces petits récipients.
  3. Ciseler finement les oignons nouveaux (réserver un peu de vert d'oignon pour la déco).
  4. Dans un bol, mélanger le fromage frais, les oignons ciselés et le vinaigre. Saler, poivrer.
  5. Garnir chaque petit « fût » de concombre de ce fromage parfumé. Décorer de vert d'oignon. Servir de suite ou placer au frais.

La recette en vidéo


Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les découpes du concombre
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des concombres

  • On préconisait auparavant de faire dégorger les concombres dans du sel (ou saupoudrés de sucre) afin d’amenuiser leur amertume. Cette précaution est désormais inutile puisque les concombres ne sont plus amers. Non dégorgés, ils conservent d'ailleurs mieux leur croquant et leurs vitamines.
  • Il n’est pas non plus nécessaire de peler la peau du concombre, si vous appréciez sa saveur légèrement amère. Il suffit de bien laver le concombre puis de le sécher avec un linge propre.
  • Pour le découper, laissez parler votre créativité ! Vous pouvez réaliser des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou des tagliatelles avec un éminceur à fromage (ou un économe). Vous pouvez aussi l’évider, le tailler en fines tranches ou en bâtonnets, le râper... La découpe du concombre n’a de limite que votre imagination !

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 1 concombre
  • 150 g de fromage frais (faisselle ou chèvre frais)
  • 2 oignons nouveaux (avec fanes)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c à c de vinaigre de vin

Malin

Variante à tartiner : râper le concombre puis le presser vigoureusement dans un linge propre pour en ôter un maximum de liquide. Le mélanger aux ingrédients de la recette ci-dessus et le servir accompagné de tartines grillées frottées à l'ail.

Rechercher une recette

Retour en haut de page