Champignons farcis, mousseline de potimarron
Gratin,
Plat
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
Recette: Interfel
Les étapes de la recette
-
Laver les Champignons, retirer les pieds puis déposer les chapeaux dans une sauteuse profonde.
-
Verser de l'eau à mi-hauteur des champignons, le beurre et le jus du demi-citron. Cuire à couvert 8 à 10 minutes.
-
Laver le potimarron. Inutile de l'éplucher mais le couper en deux pour retirer les graines puis le tailler grossièrement en morceaux. Le cuire à la vapeur (environ 15 min). Ecraser ensuite le potimarron à la fourchette. Ajouter l'huile d'olive, la crème et les noisettes concassées. Saler, poivrer.
-
Farcir les champignons de cette préparation. Déguster chaud ou froid.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 4 gros (à farcir)
- 15 g de beurre
- sel fin
- poivre du moulin
- ½
- 300 g de potimarrons
- 15 cl de crème
- 1 trait d' huile d'olive
- 25 g de
Les gestes simples pour la recette
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Champignons cultivés
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Noisette
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Citron, Citron vert
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