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Tian de légumes d’été

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Plus de 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver tous les légumes et les sécher.
  3. Tailler les tomates, les courgettes, les aubergines et les oignons en tranches d’égale grosseur (environ 5 mm).
  4. Couper une gousse d’ail en deux puis frotter les bords internes du plat à gratin (idéalement, un tian, plat typique de cette recette).
  5. Ranger les tranches de légumes à la verticale en intercalant les couleurs. Bien les serrer.
  6. Saler. Parsemer de thym et d’origan.
  7. Emincer les 2 gousses d’ail restantes et les répartir entre les tranches de légumes. Glisser également quelques feuilles de laurier.
  8. Arroser d’un bon trait d’huile d’olive.
  9. Enfourner pour 45 min de cuisson à 180°C.
  10. Servir avec une grillade (poisson, côtelettes d’agneau, côte de bœuf…).

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des tomates

Vous aurez peut-être à émonder une tomate pour les besoins d’une recette ou bien parce que vous n’aimez pas manger sa peau. Voici la marche à suivre :

  • incisez la base en croix avec un couteau d’office ;
  • plongez-la dans l’eau bouillante durant 30 secondes ;
  • épluchez-la ensuite en retirant la peau avec la pointe du couteau.

Le conseil du chef

« Lavez les tomates au dernier moment, juste avant de les cuisiner ou de les manger, elles se conserveront mieux ainsi et garderont toute leur saveur. »

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 4 tomates
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 oignons rouges
  • 6 branches de thym
  • 8 feuilles de laurier
  • 1 pincée d’origan (ou marjolaine)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Sel

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