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Mini légumes glacés, crevettes panées aux corn flakes

Recette : Charles Soussin - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Rincer tous les légumes. Tailler en deux les fenouils, les poireaux et les courgettes.
  2. Placer tous les légumes dans une cocotte avec le beurre, le sucre et un fond d’eau. Couvrir d’un papier sulfurisé percé au centre pour que s’échappe une partie de la vapeur d’eau de cuisson des légumes. Saler, poivrer. Faire cuire à feu moyen environ 10 min en remuant de temps en temps.
  3. Dans une assiette creuse, battre l’œuf en omelette.
  4. Ecraser les corn flakes dans une autre assiette creuse.
  5. Piquer les crevettes sur des piques à brochette en bois puis les passer successivement dans l’œuf battu puis les corn flakes écrasés. Les faire dorer à la poêle dans un fond d’huile d’olive.
  6. Servir les mini-légumes avec les brochettes de crevettes croustillantes.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

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Nettoyer, préparer les poireaux

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 200 g de mini carottes
  • 2 mini fenouils
  • 4 mini poireaux
  • 4 mini courgettes
  • 4 mini navets
  • 2 c à s de sucre semoule
  • 50 g de beurre
  • 12 crevettes roses décortiquées (ou gambas)
  • 1 poignée de corn flakes
  • 1 œuf
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • Sel et poivre

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À consommer sans modération

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