Mini légumes glacés, crevettes panées aux corn flakes

Rincer tous les légumes. Tailler en deux les fenouils, les poireaux et les courgettes.

Placer tous les légumes dans une cocotte avec le beurre, le sucre et un fond d’eau. Couvrir d’un papier sulfurisé percé au centre pour que s’échappe une partie de la vapeur d’eau de cuisson des légumes. Saler, poivrer. Faire cuire à feu moyen environ 10 min en remuant de temps en temps.

Dans une assiette creuse, battre l’œuf en omelette.

Ecraser les corn flakes dans une autre assiette creuse.

Piquer les crevettes sur des piques à brochette en bois puis les passer successivement dans l’œuf battu puis les corn flakes écrasés. Les faire dorer à la poêle dans un fond d’huile d’olive.

Servir les mini-légumes avec les brochettes de crevettes croustillantes.