Tatin de melon au thym et chèvre frais
De saison
Étapes
-
Couper le melon, l’évider, faire des tranches fines et enlever la peau.
-
Mettre une poêle à chauffer, faire fondre le beurre, faire dorer les tranches de melon de chaque côté 5 min à feu doux. Ôter le jus et réserver sur une assiette.
-
Dans la poêle, verser la cassonade et ajouter 1 c à s d’eau. Remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
-
Verser le caramel dans un moule à manquer légèrement huilé, chemiser (tapisser entièrement le moule) et laisser refroidir.
-
Disposer dans le moule les tranches de melon en rosace, parsemer de thym frais. Recouvrir de pâte brisée et glisser la pâte bien autour avec les doigts.
-
Enfourner à 190°C pendant 20 à 30 min.
-
Lorsque la pâte est bien dorée, retourner la tarte à l’aide d’une assiette plate.
-
Émietter le chèvre à la fourchette, saler et poivrer.
-
Disposer le chèvre frais sur la tarte tatin et déguster aussitôt avec quelques feuilles de roquette assaisonnées.
L’astuce
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 1 charentais
- 1 pâte brisée
- 15 g de beurre
- 30 g de cassonade
- 1 petit fromage de chèvre frais *
- 2 branches de thym frais
- 1 poignée de roquette
Tatin de melon au thym et chèvre frais
Equipment
- four
Ingrédients
- 1 melon charentais
- 1 pâte brisée
- 15 g de beurre
- 30 g de cassonade
- 1 petit fromage de chèvre frais *
- 2 branches de thym frais
- 1 poignée de roquette
Instructions
- Couper le melon, l’évider, faire des tranches fines et enlever la peau.
- Mettre une poêle à chauffer, faire fondre le beurre, faire dorer les tranches de melon de chaque côté 5 min à feu doux. Ôter le jus et réserver sur une assiette.
- Dans la poêle, verser la cassonade et ajouter 1 c à s d’eau. Remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
- Verser le caramel dans un moule à manquer légèrement huilé, chemiser (tapisser entièrement le moule) et laisser refroidir.
- Disposer dans le moule les tranches de melon en rosace, parsemer de thym frais. Recouvrir de pâte brisée et glisser la pâte bien autour avec les doigts.
- Enfourner à 190°C pendant 20 à 30 min.
- Lorsque la pâte est bien dorée, retourner la tarte à l’aide d’une assiette plate.
- Émietter le chèvre à la fourchette, saler et poivrer.
- Disposer le chèvre frais sur la tarte tatin et déguster aussitôt avec quelques feuilles de roquette assaisonnées.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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