Croustillant de poulet et melon chaud et sa crème glacée au basilic

Réaliser la glace : dans un grand bol, mélanger de façon homogène tous les ingrédients. Passer le mélange en sorbetière (selon les indication du constructeur). Garder la glace au congélateur.

Réaliser les croustillants : émincer les blancs de poulet en fines lamelles.

Couper le melon en petits cubes.

Verser l’huile dans une poêle. Faire revenir le poulet

Ajouter le basilic ciselé puis les cubes de melon, saler et poivrer.

Une fois le poulet cuit (compter environ 10 min) et les cubes de melon bien dorés, retirer le jus de cuisson.

Couper les feuilles de bricks en deux et verser une cuillère à soupe du mélange melon poulet sur un côté et plier la feuille de façon à l'envelopper et obtenir un triangle fermé.

Enfourner à 180°C jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés (compter 10 à 15 min).

Servir les croustillants chauds accompagnés d'une boule d'une quenelle de glace au basilic.