Wok de scorsonères au bœuf, coriandre, carotte, pois gourmand, poivron
Crédit photo: Amélie Roche/Interfel
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Les étapes de la recette
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Laver les scorsonères, les peler et les plonger l'eau vinaigrée. Les nettoyer et les tailler en tronçons. Les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
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Plonger les pois gourmands dans une casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
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Laver, épépiner et tailler le poivron en petits morceaux.
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Eplucher, laver et couper les carottes et les tailler en fins bâtonnets.
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Peler la gousse d’ail.
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Dans une poêle wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Presser l’ail et râper le gingembre. Mélanger pendant 2 à 3 minutes.
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Faire revenir les poivrons et les carottes pendant 6 à 7 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les pois gourmands et les scorsonères et les faire revenir pendant 4 à 5 minutes. Verser la sauce soja et mélanger. Déposer le bœuf émincé et prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes. Mélanger bien.
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Concasser grossièrement les noix de cajou et effeuiller la coriandre.
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Parsemer de noix de cajou et de coriandre fraiche avant de servir !
Ingrédients pour
Ingrédients
- 300 g d’ émincé de bœuf
- 300 g de scorsonères
- 100 g de
- 1 rouge
- 2
- 1 cm de gingembre frais
- 1 gousse d’
- 2 à 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 20 g de noix de cajou
- Quelques
Les gestes simples pour la recette
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