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Wok d'asperges vertes au sésame

Recette : Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Rincer les asperges puis rafraîchir au besoin la coupe du talon (bout opposé à la tête de l'asperge). Les tailler finement en rondelles en conservant cependant les têtes entières.
  2. Dans un wok ou une grande sauteuse, mettre l'huile d'olive à chauffer puis y verser les asperges taillées. Saler.
  3. Faire cuire les asperges, environ 10 min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour qu'elles soient uniformément cuites.
  4. Parsemer en fin de cuisson de graines de sésame et parfumer d'un trait d'huile de sésame avant de servir.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Eplucher les asperges

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Déguster vos asperges

  • Avant de pouvoir déguster vos asperges, il vous faudra les cuire. Mais ce n’est pas tout !
  • Les asperges blanches et violettes demandent d’abord un peu de préparation. Commencez par couper leur base (un peu plus ligneuse) de 2 cm environ. Puis, épluchez les tiges, à l'aide d'un épluche légumes, de la pointe vers le talon. Rincez et séchez dans un linge propre.
     
  • Les asperges vertes, quant à elles, doivent juste être lavées. Au besoin, vous pouvez les rafraîchir en coupant les talons un peu secs.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 800 g d'asperges vertes
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de graines de sésame doré (rayon graines et fruits secs)
  • 1 pincée de sel (ou 1 c à s de sauce soja)
  • 1 c à c d'huile de sésame.

Malin

Conseils : cuites ainsi, les asperges vertes peuvent être préparées en risotto, dans une tarte salée, avec un œuf cocotte ou brouillé, dans un plat de pâtes au parmesan…
Les asperges vertes peuvent aussi être cuites entières dans une sauteuse en procédant comme dans la recette (au besoin, prolonger un peu la cuisson de quelques minutes).

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