Wok d'asperges vertes au sésame
Ingrédients
- 800 g d' asperges vertes
- 2 c à s d' huile d'olive
- 1 c à c de graines de sésame doré (rayon graines et fruits secs)
- 1 pincée de sel (ou 1 c à s de sauce soja)
- 1 c à c d' huile de sésame
Instructions
- Rincer les asperges puis rafraîchir au besoin la coupe du talon (bout opposé à la tête de l'asperge). Les tailler finement en rondelles en conservant cependant les têtes entières.
- Dans un wok ou une grande sauteuse, mettre l'huile d'olive à chauffer puis y verser les asperges taillées. Saler.
- Faire cuire les asperges, environ 10 min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour qu'elles soient uniformément cuites.
- Parsemer en fin de cuisson de graines de sésame et parfumer d'un trait d'huile de sésame avant de servir.
Notes
Conseils : cuites ainsi, les asperges vertes peuvent être préparées en risotto, dans une tarte salée, avec un œuf cocotte ou brouillé, dans un plat de pâtes au parmesan…
Les asperges vertes peuvent aussi être cuites entières dans une sauteuse en procédant comme dans la recette (au besoin, prolonger un peu la cuisson de quelques minutes).
Les asperges vertes peuvent aussi être cuites entières dans une sauteuse en procédant comme dans la recette (au besoin, prolonger un peu la cuisson de quelques minutes).
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