Tatin de melon au thym et chèvre frais

Tarte, Plat

Crédit photo: © Melon de nos Régions

Recette: SIPMM Melon

Préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Couper le melon, l’évider, faire des tranches fines et enlever la peau.

  2. Mettre une poêle à chauffer, faire fondre le beurre, faire dorer les tranches de melon de chaque côté 5 min à feu doux. Ôter le jus et réserver sur une assiette.

  3. Dans la poêle, verser la cassonade et ajouter 1 c à s d’eau. Remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.

  4. Verser le caramel dans un moule à manquer légèrement huilé, chemiser (tapisser entièrement le moule) et laisser refroidir.

  5. Disposer dans le moule les tranches de melon en rosace, parsemer de thym frais. Recouvrir de pâte brisée et glisser la pâte bien autour avec les doigts.

  6. Enfourner à 190°C pendant 20 à 30 min.

  7. Lorsque la pâte est bien dorée, retourner la tarte à l’aide d’une assiette plate.

  8. Émietter le chèvre à la fourchette, saler et poivrer.

  9. Disposer le chèvre frais sur la tarte tatin et déguster aussitôt avec quelques feuilles de roquette assaisonnées.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 beau melon charentais
  • 1 pâte brisée
  • 15 g de beurre
  • 30 g de cassonade
  • 1 petit fromage de chèvre frais *
  • 2 branches de thym frais
  • 1 belle poignée de roquette

Malin !

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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