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Tarte aux tomates et cheddar |
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4 personnes
- Préchauffer le four à 190°C.
- Placer la pâte brisée dans un moule à tarte. La cuire environ 10 min sans les ingrédients (cela lui évitera de se détremper à la cuisson). La sortir du four puis la badigeonner de moutarde.
- Saupoudrer de semoule ; la semoule va absorber le surplus d'eau rendu par les tomates lors de la cuisson.
- Ajouter le gouda coupé en tranches de moyenne épaisseur (de façon à couvrir tout le fond de tarte).
- Couper les tomates en tranches épaisses (environ 1,5 cm).
Les répartir harmonieusement sur le fond de tarte. Les saler légèrement. - Parsemer de thym (pincer la tige à une extrémité et remonter vers l'autre extrémité pour faire tomber les brins de thym sur les tomates).
- Arroser d'huile d'olive.
- Enfourner la tarte pour environ 40 min de cuisson.
- Servir chaud (ou froid) accompagné d'une salade (pousses d'épinard, romaine, batavia...).
Préparer des tomates
Vous aurez peut-être à émonder une tomate pour les besoins d’une recette ou bien parce que vous n’aimez pas manger sa peau. Voici la marche à suivre :
- incisez la base en croix avec un couteau d’office ;
- plongez-la dans l’eau bouillante durant 30 secondes ;
- épluchez-la ensuite en retirant la peau avec la pointe du couteau.
Le conseil du chef
« Lavez les tomates au dernier moment, juste avant de les cuisiner ou de les manger, elles se conserveront mieux ainsi et garderont toute leur saveur. »
- 1 pâte brisée
- 3 c à s de moutarde
- 150 g de cheddar en tranches (ou gouda)*
- 6 à 8 tomates (selon calibre)
- 2 branches de thym
- 1 pincée de sel
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de semoule de couscous (grain moyen)
Astuce conservation : pour conserver aux tomates toutes leurs saveurs, ne jamais les placer au frais. Elles seront conservées à température ambiante dans une corbeille, à portée de main.
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
