Tajine de veau à la rhubarbe
Crédit photo: © UE/Interfel/Amélie Roche
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Les étapes de la recette
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Eplucher l'ail et les oignons et les émincer finement.
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Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en deux.
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Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons (saupoudrés avec les épices) pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver les oignons.
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Déposer les morceaux de viande dans la cocotte, ajouter un peu d’huile et les faire dorer sur toutes les faces. Ajouter les oignons, l'ail, le thym et la coriandre.
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Couvrir d'eau froide à hauteur, ajouter les pommes de terre et faire cuire 20 minutes à feu doux à couvert. Remuer de temps en temps.
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15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la rhubarbe en tronçons.
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Ajouter le miel et terminer la cuisson à couvert.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 500 g de
- 600 g de viande de veau en morceaux
- 1
- 2 gousses d’
- 350 g de
- 6 c à s d' huile d’olive
- 1 c à c de cumin moulu
- 1 c à c de gingembre frais haché
- ½ c à c de curcuma
- 2 c à s de miel
- quelques branches de thym
- quelques
- sel
- poivre du moulin
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